Протертая смородина черная с сахаром — это вкусное и полезное дополнение к вашему питанию зимой. Смородина обладает высоким содержанием витаминов и антиоксидантов, что делает ее отличным источником питательных веществ в холодное время года. Этот рецепт прост в исполнении и позволяет сохранить все полезные свойства ягод.
Для приготовления протертой смородины черной вам понадобятся свежие ягоды смородины, сахар и стерилизованная банка для консервации. Возьмите большую миску и вымойте ягоды, удалив плохие и поврежденные экземпляры. Затем аккуратно обсыпьте смородину сахаром, чтобы придать ей сладость и сохранить ее свежий вкус.
После обсыпания смородины сахаром, оставьте ягоды на несколько часов, чтобы сахар растворился и просочился внутрь каждой ягоды. После этого вам нужно будет протереть смородину через сито, чтобы удалить косточки. Это можно сделать с помощью деревянной или пластиковой ложки. Постепенно протрите ягоды, чтобы получить густую и однородную массу.
Подготовка ингредиентов:
Перед тем, как приступить к приготовлению протертой смородины черной, необходимо тщательно подготовить все ингредиенты:
- 1 кг свежей смородины черной;
- 500 г сахара.
Смородину следует освободить от пленок и стеблей, а также промыть ее под проточной водой. После этого ягоды нужно хорошо обсушить.
Сахар лучше использовать кристаллический, но можно также использовать песок. Главное, чтобы сахар был чистым и не содержал крупных кристаллов.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно переходить к процессу приготовления протертой смородины черной с сахаром на зиму.
Шаг 1.
Сортируйте ягоды и удаляйте поврежденные и непригодные для употребления. Также избавьтесь от стебелек и листочков, чтобы получить только чистую смородину.
Шаг 2.
Подготовьте смородину перед тем, как приступить к протирке. Отделите ягоды от куста и промойте их в холодной воде. При этом удалите все плохие ягоды и плодоножки.
Если вы хотите получить более гладкую массу смородины, можно удалить плодоножки у ягод перед промывкой. Однако этот шаг не является обязательным.
После промывки ягоды выложите на противень и оставьте на несколько минут, чтобы лишняя вода стекла.
Готовые ягоды можно использовать для приготовления протертой смородины или других домашних заготовок.
Шаг 3.
Умытые ягоды смородины черной перебирайте, удаляя плохие и незрелые экземпляры. Затем выложите ягоды на плоскую поверхность, например, на стол или на чистую скатерть.
Осторожно протрите каждую ягоду смородины черной через мелкое сито или через процеживающую сетку. Такой процесс позволит удалить все твердые части ягоды, а также кожицу, придавая смородине более гладкую консистенцию.
Выбросьте оставшиеся твердые части ягод, такие как косточки и стебли, и передвиньте протертую смородину в отдельную емкость или миску.
| Предупреждение: | После протирки смородины черной возможно ее немедленное применение в рецептах, но если она не будет использована немедленно, то рекомендуется хранить в холодильнике в стеклянной емкости с плотно закрытой крышкой или в замороженном виде. |
Приготовление протертой смородины черной:
Для начала вам понадобится смородина черная. Выбирайте спелые и нежные ягоды без повреждений. Отделяйте ягоды от стеблей, и промойте их тщательно под проточной водой.
Затем положите смородину в большую емкость и размягчите ягоды при помощи деревянной пестика или вилки. Таким образом, вы избавитесь от жесткой шкурки ягод и сок выделится намного легче.
Далее, используя пергаментную бумагу или чистую марлю, процедите ягоды сока. Пергаментную бумагу или марлю поместите на сито или большую емкость, чтобы сок мог вылиться, а мякоть ягод осталась на поверхности. Важно, чтобы на семена и шкурку не попала пульпа ягод, так как это может испортить вкус вашей протертой смородины.
После того, как вы отделили сок от мякоти, верните его обратно в емкость и добавьте сахар. Количество сахара зависит от вашего вкуса и сладости смородины. Обычно на 1 килограмм смородины берут около 300-400 грамм сахара.
Теперь, помешайте смородину и сахар вместе, чтобы сахар полностью растворился и смородина выделила свой яркий цвет и аромат. Оставьте смесь на несколько часов, чтобы ягоды еще лучше пропитались сахаром.
После этого, вы можете замариновать протертую смородину или упаковать ее в банки и закатать на зиму. Проточный сок смородины хорошо сочетается с кислым вином, водкой или ликером. Используйте его, чтобы добавить нотку свежести и терпкости в ваши напитки. А мякоть смородины можно использовать в выпечке, варенье или варить компоты.
Шаг 1.
Затем ягоды следует промыть в холодной воде, аккуратно удаляя остатки грязи или пыли. Можно использовать несколько ванн для промывки ягод.
После промывки ягоды следует обсушить на бумажном полотенце или в просушивателе. Важно, чтобы ягоды были сухими перед дальнейшей обработкой.
Когда ягоды высохли, их можно приступать к следующему шагу приготовления протертой смородины черной с сахаром на зиму.
Шаг 2.
Очистите черную смородину от веточек и сори. Затем промойте ягоды под проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь. Подготовьте большую кастрюлю и разложите в нее смородину.
Шаг 3.
Очищенную чёрную смородину нужно промыть и высушить. Для этого можно воспользоваться дуршлагом или просто промыть ягоды под струей воды. После этого они должны высохнуть на решетке или на бумажном полотенце.
Приготовьте сахар. Обычно, на один килограмм ягод используется 800-900 грамм сахара. Но количество сахара можно регулировать по своему вкусу.
Готовую смородину нужно слегка размять потолочкой или вилкой. Это необходимо, чтобы ягоды отдали свой сок.
Далее добавьте смородину вместе со сахаром в кастрюлю и подождите, пока она начнёт выделять сок, а сахар растворится.
Вопрос-ответ:
Как приготовить протертую смородину черную с сахаром на зиму?
Для приготовления протертой смородины черной с сахаром на зиму вам понадобятся свежие ягоды смородины, сахар и стерильные стеклянные банки.
Сколько сахара нужно добавить в протертую смородину черную?
Количество сахара зависит от предпочтений каждого. Обычно рекомендуют добавлять сахар в количестве 1 часть сахара на 4 части ягод.
Как перетереть смородину для приготовления протертой смородины?
Для того чтобы перетереть смородину, нужно ягоды промыть, отделить от плодоножек и освободить от косточек. Затем ягоды поместить в чашу блендера и измельчить их до состояния пюре. Можно также использовать мясорубку или другой кухонный инструмент, способный измельчить ягоды.
Как хранить протертую смородину черную?
Протертую смородину черную следует хранить в стерильных стеклянных банках с плотно закрученными крышками. Хранить ее рекомендуется в прохладном и сухом месте, чтобы продукт не портился.
Как долго можно хранить протертую смородину черную?
Если протертая смородина черная правильно приготовлена и хранится в соответствии со всеми рекомендациями, то ее можно хранить в течение года. Однако рекомендуется употреблять ее в течение 6-8 месяцев после приготовления, так как со временем качество продукта может ухудшаться.
Что такое протертая смородина черная и для чего она используется?
Протертая смородина черная — это пюре из спелой смородины, которое приготавливают с добавлением сахара на зиму. Она используется в кулинарии для приготовления различных десертов, напитков и соусов.